? un prodotto IGP, esclusivo della provincia di Trapani e in particolare nei territori del capoluogo e di Paceco. Presidio Slow Food, viene raccolto a mano solo in estate dalle antiche saline, all¡¯interno di un¡¯oasi naturale del WWF, e confezionato cos¨¬ com¡¯¨¨, senza nessuna ulteriore lavorazione. Si utilizza come il normale sale da cucina, anche se possiede un gusto pi¨´ delicato.
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