Il sale oceanico si raccoglie anche sulle coste del Regno Unito: per la precisione, nell¡¯Essex e nel Galles, da cui proviene il sale Maldon (e anche il 'cugino' Halen M?n). Un fiocco di sale, croccante e leggerissimo, da sgranocchiare anche da solo: ha una storia antichissima (ce n¡¯¨¨ traccia persino del Domesday Book, del 1086) ed ¨¨ entrato nelle cucine gourmet attraverso i cuochi di corte, anche nella variante miscelata con la vaniglia Taha¡¯a.?
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