Anche l¡¯indiano Kala Malak ¨¨ un sale fossile, ma ha un aroma decisamente particolare, essendo ricco di solfuro di ferro, cio¨¨ di zolfo. Gusto e colore ne risentono: a una tonalit¨¤ viola scuro, perfetta per la decorazione dei piatti, si accompagna un sapore simile a quello delle uova sode, particolarmente apprezzato nella cucina vegana. Da provare in un sandwich o miscelato con il tofu e la curcuma.
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