Viene dall¡¯Iran, per il suo colore unico ed ¨¨ utilizzato nell¡¯alta cucina per piatti raffinati, a base di pesce, carne bianca o persino con? tartufo. Molto scarso in natura perch¨¦ deriva da alcune miniere ricche di silvite (un minerale che gli dona il colore blu cos¨¬ acceso), pu¨° arrivare a tra i 40 e i 50 euro al kg. Il sapore ¨¨ pi¨´ speziato che intenso.
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