Bollitura, forno, padella, vapore: la nutrizionista?Elisa Adragna analizza con noi alcuni metodi di cottura:
- ?Bollitura -?Gli alimenti possono perdere o assorbire acqua: pasta e riso aumentano di peso assorbendo acqua, verdure e carne generalmente perdono peso con conseguente perdita di nutrienti.
- Al forno -?La cottura al forno pu¨° ridurre il peso degli alimenti, soprattutto delle carni, a causa dell'evaporazione dell'acqua e dei grassi.?
- In padella - Simile al forno, la cottura fa perdere acqua agli alimenti, ma la perdita di peso pu¨° essere pi¨´ rapida a causa delle alte temperature.
- Al vapore -?La cottura a vapore mantiene meglio il contenuto d'acqua e i nutrienti, con minori variazioni di peso rispetto ad altri metodi.
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