Gli edamame, semi di soia in baccello ormai diffusissimi anche in Italia sia freschi che surgelati, forniscono 676 mg di potassio per porzione. Contengono anche vitamina K, magnesio, manganese e una quantit¨¤ significativa di folati, pari al 121% del fabbisogno giornaliero. E questo, in particolare, li rende particolarmente preziosi per le donne in gravidanza e durante l'allattamento.
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