A pranzo e a cena non dovrebbero mai mancare le verdure. Oltre che come contorno, le si possono usare come condimento per piatti a base di pasta. ¡°Condimenti sani come questi incidono molto meno sulla bilancia rispetto a sughi elaborati¡± spiega la dottoressa Dubini. Inoltre, alla pasta non andrebbe aggiunto formaggio grattugiato, ricco di grassi e di sale. Il formaggio andrebbe invece servito come secondo piatto, da portare in tavola non pi¨´ di due volte a settimana. Da limitare il sale: l¡¯Organizzazione Mondiale della Sanit¨¤ ne consiglia da 3 a 5 g al giorno.
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