Necessario congelare in recipienti puliti e in piccole porzioni.?"I cibi, una volta scongelati, sempre in frigo, mai a temperatura ambiente o in acqua, vanno consumati entro un giorno.?Mai ricongelare un alimento che ¨¨ gi¨¤ stato decongelato: non viene garantita l¡¯assenza di proliferazione batterica e si rischiano infezioni. Una alternativa al congelatore ¨¨ munirsi di un piccolo elettrodomestico per il sottovuoto. Questa tecnica di conservazione consente di allungare i tempi di deperimento di frutta, ortaggi, carne, pesce ma anche formaggi e salumi fino a cinque?volte; carne e pesce si mantengono sottovuoto in frigo fino a quattro-sei giorni, i formaggi, uno-due mesi, il pane una settimana" spiega Alessia Mirra.
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