Un alimento non cos¨¬ miracoloso. "Nonostante siano percepite come una scelta salutare, hanno anche dei limiti che vanno tenuti in considerazione. Uno degli aspetti negativi delle gallette, soprattutto quelle di riso, ¨¨ il loro alto indice glicemico (IG), che indica la velocit¨¤ con cui un alimento fa salire la glicemia. Anche se ipocaloriche, le gallette possono causare picchi di?zuccheri nel sangue, specialmente se consumate da sole. Il consumo frequente di alimenti ad alto IG ¨¨ stato associato a un aumento del rischio di malattie metaboliche, come il diabete di tipo 2. Inoltre, hanno una scarsa densit¨¤ nutrizionale: sebbene siano leggere e pratiche, le gallette tendono a essere povere di micronutrienti, proteine e grassi sani. Non sono, dunque, una fonte di nutrimento completo e non dovrebbero sostituire alimenti pi¨´ ricchi di nutrienti, come frutta, verdura e cereali integrali meno raffinati" spiega l' esperta.
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