Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (italianizzazione del termine inglese originale, High-Fructose Corn Syrup o HFCS) si ottiene a partire dall'amido di mais. Chimicamente pu¨° assomigliare allo zucchero da tavola, ma ¨¨ un prodotto altamente processato e dannoso per la salute. Secondo alcuni studi, il consumo eccessivo di questo tipo di sciroppo (presente, ad esempio, nelle bevande analcoliche) pu¨° inibire il rilascio di leptina, un ormone che diminuisce il senso di fame e aumenta la spesa energetica. L'HFCS aumenta dunque il rischio di obesit¨¤ e di malattie metaboliche come il diabete.
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