Il glutammato monosodico ¨¨ un esaltatore di sapidit¨¤ tradizionalmente associato alla cucina asiatica, in particolare quella cinese. Il suo utilizzo ¨¨ consentito dall'Unione Europea in una serie di alimenti, come insaccati, salse e snack, ed ¨¨ inoltre comune nei dadi da brodo.?? bene per¨° non esagerare per evitare effetti collaterali: in alcuni casi, ¨¨ stato associato a obesit¨¤, diabete e sindromi metaboliche.?
? RIPRODUZIONE RISERVATA