Il lattosio ¨¨ lo zucchero del latte, semplice, costituito a sua volta da due zuccheri semplici glucosio e galattosio. "Con l¡¯et¨¤, l¡¯essere umano tende a perdere la capacit¨¤ di?digerire il lattosio in glucosio e galattosio. Pi¨´ semplice ¨¨ lo zucchero, pi¨´ spiccata ¨¨ la sua dolcezza; cos¨¬ il latte senza lattosio ¨¨ un alimento completo che pu¨° soddisfare il desiderio di dolcezza. L¡¯idea in pi¨´? L¡¯aggiunta di un cucchiaio di cacao" precisa?Caterina Negro.
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