Gli ingredienti principali dell'haggis sono polmone, fegato, stomaco e cuore di pecora, organi che simboleggiano le qualit¨¤ fondamentali per uno sportivo:?resistenza (polmoni), determinazione (cuore), coraggio (fegato). "Questi elementi non solo compongono il piatto, ma rappresentano anche le caratteristiche indispensabili per eccellere in una competizione sportiva. L'haggis, con la sua composizione robusta e nutriente, ¨¨ un perfetto emblema del coraggio e della forza che ogni atleta deve dimostrare sul campo. Il piatto tradizionale scozzese ¨¨ dunque un composto di interiora di pecora (polmone, fegato e cuore) mescolate con cipolla, farina d'avena, grasso di rognone, spezie e sale, il tutto insaccato nello stomaco dell'animale e cotto a lungo, anche se oggi si utilizzano spesso involucri artificiali" spiega Gaia Gottardi.
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