"Dalla senape si pu¨° ricavare un olio per applicazioni locali oppure i semi vengono utilizzati per la formulazione di prodotti fitoterapici. In campo alimentare sono conosciute e apprezzate la salsa di senape e la mostarda, una preparazione molto zuccherina e piccante cos¨¬ composta: frutta intera o a pezzi come ciliegie, mele cotogne, pere, fichi, pesche albicocche, acqua, zucchero e semi di senape piccante pestati o essenza estratta di senape". La mostarda pu¨° avere l¡¯aspetto di una vera e propria confettura oppure somigliare a frutta candita e poi sciroppata.
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