I fiori di zucca sono le infiorescenze presenti alle estremit¨¤ delle zucchine. Dal sapore delicato, sono molto utilizzate nelle ricette estive della tradizione culinaria italiana. 100 grammi di fiori di zucca apportano circa 12 calorie, quindi sono una verdura adatta ad ogni tipo di dieta, anche quelle ipocaloriche. Tuttavia, dipende molto dalla cottura: quelle fritte o impanate in pastella hanno un contenuto calorico elevato, quindi ¨¨ preferibile cucinarle come condimento di paste, insalate o frittate. Per mantenere l'apporto dei nutrienti di questo ortaggio e per la consistenza dei fiori stessi, ¨¨ preferibile optare per cotture leggere e brevi.
? RIPRODUZIONE RISERVATA