Una colazione bilanciata, ovvero equilibrata in carboidrati, proteine e grassi buoni, favorisce la saziet¨¤ nel momento in cui la si gusta e anche nelle ore successive. Le proteine infatti stimolano oltretutto la produzione di alcuni ormoni responsabili del senso di saziet¨¤. Al contrario, sbilanciare la colazione solo sui carboidrati, specie se raffinati, come pane o fette biscottate e marmellata, crea un evento che si chiama ipoglicemia reattiva: dopo 90¡¯ dal suo consumo si avr¨¤ una gran fame, quasi nervosa. E una nuova voglia di zuccheri. Bilanciare la colazione permette invece di favorire la saziet¨¤ immediata e prolungata, oltre che stimolare una maggior efficienza mentale.
Elena Casiraghi(continua nella prossima scheda)
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