Dalle mele agli insospettabili kiwi, ecco la frutta che ¨¨ meglio non sbucciare per non perdere i suoi preziosi nutrienti
Quando arriva il momento di mangiare la frutta la prima cosa che facciamo ¨¨ lavarla e subito dopo¡ la sbucciamo.
Ma ¨¨ corretto? Se eliminiamo la buccia quali sostanze perdiamo??
L'abbiamo chiesto a Luca Piretta, medico nutrizionista?della SISA ¨C Societ¨¤ Italiana di Scienza dell¡¯Alimentazione.
Tutte le bucce contengono molte fibre alimentari non solubili che, quando transitano nell¡¯intestino, lavorano come fossero degli attenti ¡°spazzini¡±: fermentando, infatti, favoriscono l¡¯evacuazione, evitando cos¨¬ il ristagno di molecole tossiche responsabili di malattie importanti a carico del grosso intestino.
Inoltre le fibre contenute nella buccia hanno un potere saziante, utile per ridurre la fame, e dunque l¡¯assunzione?di cibo, quando si segue una dieta dimagrante.
Per chi invece ha problemi legati alla digestione ¨¨ consigliabile eliminare la buccia, perch¨¦ proprio la grande quantit¨¤ di fibre potrebbe rallentare lo svuotamento gastrico.
Ogni frutto ha poi le sue peculiarit¨¤ e, di conseguenza, anche la buccia possiede propriet¨¤ diverse. Vediamo quali.
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MelaRossa(Continua nella prossima scheda)
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