La dieta Paleo non solo indica quali categorie alimentari includere e quali evitare, ma tra i cibi consentiti vengono dettate regole precise.? "La carne? deve essere magra, di animali allevati all¡¯aperto e nutriti a fieno ed erba dei pascoli. La stessa attenzione viene riservata al pesce:?deve essere selvaggio, non d¡¯allevamento, con una predilezione per il salmone d¡¯Alaska. Anche le uova devono provenire da galline allevate all¡¯aperto". Questo garantisce un apporto di proteine di alta qualit¨¤ e una maggior assunzione di Omega 3, grassi dai molteplici benefici per la salute.
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