L'Emmental ¨¨ un formaggio piuttosto calorico. "In media, 100 grammi contengono circa 380 calorie. ? ricco di proteine (circa 27 grammi), grassi (30 grammi), calcio?che lo rendono una fonte di energia e nutrienti, da consumare con moderazione se si segue una dieta ipocalorica. La porzione standard dovrebbe essere di massimo 50 grammi al giorno, equivalenti a due fettine. Questa porzione apporta 522 mg di calcio. Attenzione anche al contenuto di sodio e grassi saturi. lĄŻEmmenthal ne ¨¨ piuttosto ricco: 50 grammi ne contengono 8.6 grammi, meno comunque di una porzione da 100 grammi di mozzarella (11,4 g)" precisa l'esperta. Il consiglio in pi¨´?? Utilizzarne piccole quantit¨¤ con una consumarlo con una frequenza di una-due volte a settimana. Una curiosit¨¤? La Svizzera produce oltre 80.000 tonnellate di Emmental all'anno? Una parte significativa ¨¨ destinata all'esportazione,
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