Granita e brioche e la Sicilia è servita: dalla mezza con panna alla scursunera, tutte le curiosità

Arrivata a Messina con gli arabi, la granita inizialmente era una sorta di sorbetto aromatizzato con succhi di frutta o acqua alle rose. Il ghiaccio veniva raccolto sull’Etna durante i mesi invernali e conservato in costruzioni in pietra dette "neviere";?in estate veniva grattato per essere utilizzato. Non a caso il nome dialettale della granita è "a grattata". "I gusti sono tantissimi: dai classici limone, mandorla, pistacchio, caffè, fragola, cioccolato fino ai più particolari come la 'scursunera' che nasce dall’unione di gelsomino e cannella. A seconda della zona in cui ci troviamo, la granita è leggermente diversa: più dolce a Messina e Ragusa, più aspra a Catania e Siracusa; più liquida a est e più cremosa nella parte occidentale dell’isola.?Un consiglio? Se vai a Messina chiedi la 'mezza con panna', ossia la granita al caffè con la panna, entrata tra i marchi di denominazione d'origine. A Catania invece, non puoi perderti la granita al pistacchio di Bronte e mandorla" evidenzia la dottoressa Flavia Bernini.