Granita e brioche e la Sicilia è servita: dalla mezza con panna alla scursunera, tutte le curiosità

Non chiamatela cornetto. La brioche che accompagna la granita è una specialità a base di farina, uova, lievito e zucchero. "Differisce rispetto al classico cornetto sia per gli ingredienti che per la preparazione. La tradizione la fa nascere a S. Teresa di Riva, in provincia di Messina, nella casa di una nobile famiglia siciliana. La ricetta originale non contiene burro,?ma strutto che le conferisce una consistenza più compatta. Contiene inoltre più uova che ne caratterizzano la tipica alveolatura e morbidezza. L’espressione 'cu tuppo'?nasce dal dialetto siciliano, dove tuppo significa 'chignon', la tradizionale acconciatura delle donne isolane" evidenzia l'esperta.