Considerati i funghi pi¨´ pregiati, i porcini hanno una consistenza soda, compatta e di colore bianco. Il porcino ¨¨ il fungo per eccellenza e anche quello pi¨´ presente nei menu dei ristoranti italiani. Questo perch¨¦ viene conservato in molteplici modi per essere gustato tutto l'anno: sott'olio, surgelati, secco. Nella stagione autunnale ¨¨ d'obbligo un piatto a base di porcini freschi, da gustare in risotti, pasta fresca, carne, ma?anche in una frittura di soli funghi.
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