Fonio, cereale alleato del benessere e della linea. Ecco perché è un alimento del futuro

Il fonio è stato inserito tra i 50 alimenti del futuro, ossia con proprietà salutari sia per il pianeta sia per l’uomo. "Si tratta di un cereale che matura in tempi piuttosto rapidi anche su terreni aridi, non richiede l’uso di antiparassitari e necessita di poca acqua – precisa Bernini?–. Tutte queste caratteristiche, insieme alle proprietà nutrizionali di questo cereale, lo rendono un alimento prezioso per garantire la sussistenza delle popolazioni che lo coltivano". La sua diffusione in Europa e nel resto del mondo rientra nell’ambito di un progetto a favore della biodiversità e dell’agricoltura sostenibile.