Utilizzato non solo come frutto fresco, ma anche in ricette dolci che salate; esistono anche diversi liquori e distillati a base di cachi. "Grazie alla?dolcezza naturale e alla consistenza unica,?questo frutto si presta in abbinamenti culinari, sia crudi sia cotti". Qualche idea? La nutrizionista suggerisce.
- Insalate autunnali: "Il cachi mela si abbina bene a rucola, noci e formaggi freschi o stagionati come il pecorino o il gorgonzola. Pu¨° essere tagliato a fette sottili e condito con una vinaigrette di olio extravergine di oliva e aceto balsamico".?
- Dolci: "La polpa matura del cachi classico ¨¨ perfetta per preparare dolci al cucchiaio. Pu¨° essere mescolata a yogurt greco,?a panna montata per creare dessert leggeri, oppure frullata e servita come coulis su una torta al cioccolato fondente?o una cheesecake".?
- Centrifughe e smoothie: "Per una bevanda rinfrescante e nutriente, prova a frullare cachi mela, arancia e zenzero fresco".?
- Marmellate e conserve: "Basta cuocere la polpa con un po' di zucchero e succo di limone per ottenere una crema perfetta che accompagna formaggi o spalmare su pane tostato".
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