Come tutta la frutta fresca, anche le prugne hanno un contenuto di acqua elevato, che arriva quasi al 90% della parte edibile: il loro apporto calorico, quindi, ¨¨ limitato. Contengono un buon quantitativo di fibra, uno dei motivi per cui viene considerato il frutto ideale per chi soffre di stitichezza. Ma il merito non ¨¨ solo delle fibre: contengono anche il sorbitolo, che non viene quasi per nulla intaccato dai processi digestivi ed ¨¨ quindi libero di arrivare intatto all¡¯intestino. L¨¬ per osmosi inizia a trattenere e richiamare acqua, rendendo le feci di consistenza morbida e facilitando perci¨° l¡¯evacuazione. Le variet¨¤ di prugne nere, come la California blu Americana o la Sangue di drago Cino-giapponese, presentano ulteriori benefici, in questo caso nei riguardi del sistema cardiovascolare. Il merito ¨¨ delle antocianine che, oltre a pigmentare di rosso, blu o viola l¡¯alimento, sono in grado di abbassare la pressione alta, abbassare il colesterolo cattivo (LDL) ed aumentare l¡¯elasticit¨¤ dei vasi sanguigni.?
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