La pesca ¨¨ composta da pi¨´ del 90% di acqua, pochi grassi, proteine e perlopi¨´ zuccheri semplici. Nel suo insieme, l¡¯apporto calorico di questo frutto ¨¨ molto limitato, appena 30 calorie ogni 100 grammi. Tra i minerali spicca il potassio, utile a mantenere in equilibrio il rapporto con il sodio. Spesso le diete occidentali sono sbilanciate a favore di quest¡¯ultimo, con possibile aumento dei livelli di pressione sanguigna e conseguente incremento del rischio cardiovascolare. La polpa deve il colore giallo ad un pigmento con funzione antiossidante, il beta-carotene. Questo una volta assorbito pu¨° essere convertito in vitamina A, un importante micronutriente liposolubile che garantisce il corretto funzionamento del processo visivo, ma anche la salute di pelle, ossa e sistema immunitario.?
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