Per mantenerne al massimo tutte le propriet¨¤ consumiamolo crudo o a vapore: utilizziamo lĄŻacqua di cottura per cuocere riso o pasta e recuperare i nutrienti persi con la bollitura. "Ortaggio versatile e commestibile in ogni sua parte, si presta a tantissime ricette. Ottimo lĄŻabbinamento con il pesce, come la sogliola. Meglio non accompagnarlo con?i legumi?per non aumentare lĄŻeffetto di gonfiore".??
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