Dall'immersione in un bicchiere d'acqua alla lettura dell'etichetta fino alla conservazione: tutto quello che devi sapere sulle uova
Come riconoscere un uovo fresco? Immergendo l¡¯uovo in un bicchiere d¡¯acqua si pu¨° conoscere velocemente la risposta. "Se rimane sul fondo, in posizione orizzontale, ¨¨ fresco. Se si inclina o galleggia, non lo ¨¨ pi¨´. Con il tempo, l¡¯uovo perde umidit¨¤,?l¡¯aria entra nel guscio, aumentando la sua galleggiabilit¨¤. In alternativa,? osservando e annusandolo ¨¨ possibile comprenderne la freschezza". E ancora: "Se il guscio ¨¨ integro e privo di crepe, ¨¨ il primo segnale di freschezza. Se l¡¯odore ¨¨ sgradevole, non c¡¯¨¨ bisogno di ulteriori verifiche: meglio buttarlo via. Infine, rompendo l¡¯uovo si pu¨° verificare la qualit¨¤ dell¡¯albume. Uno denso con un tuorlo compatto indica freschezza. Se il tutto appare troppo liquido, l¡¯uovo ¨¨ vecchio", spiega la dottoressa Ylenia Zucconi, nutrizionista di MioDottore.
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