I vegetali non sono generalmente noti per il loro contenuto di vitamina D, ma alcuni fanno eccezione. I funghi?ad esempio possono fornire una quantit¨¤ significativa di questa preziosa molecola. Tra le variet¨¤ pi¨´ ricche di vitamina D ci sono gli shiitake e gli champignon. Anche le verdure a foglia verde, come spinaci e bietole, pur non essendo una fonte diretta di vitamina D, contengono nutrienti che aiutano il corpo a utilizzarla efficacemente, per esempio magnesio e vitamina K.
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