Il fegato, in particolare di bovino e di pollo, ¨¨ una delle fonti alimentari pi¨´ ricche di vitamina D. Si tratta di un organo dal profilo nutrizionale interessante, contenente non solo vitamina D ma anche altre vitamine essenziali come la A e la B12, e minerali come il ferro. Consumare fegato una o due volte a settimana (in fase acuta e per brevi periodi) pu¨° contribuire significativamente a soddisfare il fabbisogno di vitamina D, oltre a fornire numerosi altri nutrienti benefici. Tuttavia, a lungo termine andrebbe mangiato con moderazione poich¨¦ ¨¨ anche ricco di colesterolo.
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