Intossicazioni alimentari in estate tra insalate di riso e frutta e verdura: come prevenirle

Durante l'estate con le temperature roventi bisogna prestare ancora più attenzione agli alimenti che mangiamo, a come li cuciniamo e al modo in cui li conserviamo. Basta il minimo errore per portare a una fastidiosa intossicazione alimentare tra diarrea, vomito e nei casi più estremi, febbre. Le regole di base dell'alimentazione dalla cottura di alimenti come carne e uova, all'uso del latte crudo, passando per evitare che alimenti crudi e cotti possano entrare in contatto o proteggere il cibo da insetti o animali, fino all'uso dell'acqua pulita, devono essere ancor più controllate durante i mesi estivi. L'attenzione dovrebbe partire dalla spesa dove dovremmo munirci di borsa termica per la strada dal supermercato a casa per i prodotti freschi o surgelati.