Se inserito in uno stile di vita alimentare corretto, il pane integrale pu¨° portare molti benefici, come spiega Sorrentino: ¡°Il pane integrale ¨¨ associato alla riduzione del rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2. Inoltre, grazie al suo contenuto di fibre il pane integrale supporta la salute intestinale, aiuta a prevenire la secchezza e favorisce il transito intestinale regolare. Le fibre aumentano la saziet¨¤, aiutando a ridurre la sensazione di fame e a stabilizzare i livelli di zucchero del sangue, importante anche per prevenire il diabete di tipo 2. Le fibre solubili nel pane integrale possono contribuire a ridurre il colesterolo LDL e grazie al contenuto di minerali e vitamine supporta il sistema immunitario e la salute della pelle. La tostatura riduce l¡¯indice glicemico del pane, poich¨¦ cambia la struttura dell¡¯amido, ma la tostatura da sola non ¨¨ sufficiente per controllare la glicemia, ¨¨ utile quindi scegliere pane integrale tostato e abbinarlo a grassi e proteine per un miglior controllo glicemico¡±.
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