Il vino "sgrassa" formaggi e salse: ecco il paradosso francese. Verità o falso mito?

Le linee guida, non solo italiane, ma internazionali non definiscono neppure che?una dose minima di vino rosso?si possa ritenere sicura.?"Il consumo di alcol è sempre associato ad un certo rischio: aumenta con la quantità e la frequenza con cui lo si beve". Questo significa che non dovremmo più bere un bicchiere di vino? "Certamente no! Significa solo che non dobbiamo attribuire al vino o ad altri alcolici alcuna proprietà benefica. Beviamo moderatamente e con consapevolezza, gustandoci magari un buon bicchiere davanti alla partita, accompagnato da una selezione di formaggi e foie gras, ma poi ritorniamo subito alle sane abitudini" conclude l'esperta.