Alla scoperta dei Pastéis de Nata, i dolci tipici del Portogallo: calorie, ricetta e origini

"Una piccola torta di crema pasticcera, caratterizzata da una crosta croccante, un ripieno cremoso e leggermente brunito sulla superficie" spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista. "? spesso spolverato con zucchero a velo e cannella prima di essere servito. La preparazione del Pastel de Nata implica la creazione di una base di pasta sfoglia croccante, riempita con una crema fatta di latte, zucchero, farina, tuorli d'uovo e vaniglia, cotta fino a ottenere una superficie caramellata. La difficoltà sta nel raggiungere il giusto equilibrio tra la croccantezza della sfoglia e la cremosità del ripieno". Pastel è il nome al singolare, Pastéis al plurale.