L'insalata di riso ¨¨ un classico pasto estivo che si presta a pic-nic, pranzi in ufficio o in spiaggia. Perch¨¦ sia salutare, tuttavia, ¨¨ meglio evitare i condimenti pronti dei supermercati, che contengono spesso un eccesso di sale e di conservanti, e optare per ingredienti freschi e di stagione. La base ¨¨ sempre il riso (meglio se integrale), ma pu¨° anche essere il farro, l'orzo o l'avena; tra i nutrienti principali vanno scelte le verdure di stagione (pomodorini, carote grattuggiate, peperoni, cetrioli) e una proteina sana, come i legumi (lenticchie, ceci, fagioli, fave o piselli). Stanchi del solito filo d'olio extra vergine d'oliva come condimento? Per aggiungere un po' di sapore si pu¨° optare per un condimento a base di pesto genovese.
? RIPRODUZIONE RISERVATA