Tra i pranzi al sacco, non possono mancare i piatti della tradizione italiana: parmigiana, caprese, prosciutto e melone, bresaola con rucola e pomodorini. Ma sono davvero dei piatti salutari? La maggior parte di questi ¨¨ carente di un nutriente fondamentale o ¨¨ troppo calorico.?? il caso della parmigiana, che prevede la frittura delle melanzane. Una versione pi¨´ leggera pu¨° essere fatta con le melanzane grigliate, mozzarella light e salsa di pomodoro fresca. Per bilanciare il tutto, si pu¨° accompagnare il piatto? con una ciotola di riso o del pane integrale. Anche caprese, prosciutto e melone e bresaola con rucola sono dei piatti freddi sbilanciati: al primo manca una porzione abbondante di verdure e la quota cereale, neglia altri due prosciutto e bresaola non rientrano nelle proteine sane consigliate. Basterebbe sostituire il prosciutto con della feta ligth, qualche foglia di menta e un cucchiaino di olio EVO per avere un piatto molto pi¨´ bilanciato e leggero, a cui si pu¨° aggiungere una piadina integrale. Alla bresaola si pu¨° sostituire del carpaccio di polpo o del crudo di salmone e aggiungere una porzione abbondante di verdura.
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