Le origini della cipolla risalgono a migliaia di anni fa, con prove archeologiche che indicano la sua coltivazione in varie parti del mondo, compresi l'Asia e il Medio Oriente. "Gli Egizi la consideravano un simbolo di eternit¨¤ e la utilizzavano anche come offerta funeraria. Gli antichi Romani, Greci e Indiani attribuivano propriet¨¤ medicinali alle cipolle, impiegandole nella cura di diverse patologie - precisa la nutrizionista -. Le cipolle erano parte integrante delle pratiche culinarie e mediche di queste civilt¨¤, dimostrando la loro versatilit¨¤ e valore sia nella nutrizione che nella salute".
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