Bacalhau à Braz: il piatto tipico del Portogallo cha piace tanto anche a CR7

La tradizione culinaria portoghese è legata all'oceano Atlantico che circonda la metà del Paese. Non a caso i portoghesi sono i più grandi consumatori di pesce in Europa. "La varietà di pescato è enorme: molluschi e crostacei di ogni genere, sardine, branzini, tonno, pesce spada, ma soprattutto?baccalà,?che rappresenta il pesce più consumato in Portogallo. Esistono tantissime ricette con il baccalà, addirittura si dice che ce ne siamo 365, una per ogni giorno dell’anno. La tradizione del baccalà nasce prima dell’invenzione dei frigoriferi, quando il merluzzo bianco pescato nell’Atlantico veniva essiccato e salato per garantirne la conservazione. Questo è ancora oggi il modo in cui si preferisce consumarlo, previa reidratazione in acqua o latte" spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista.