La semplicit¨¤ degli ingredienti rende pasta e ceci un piatto povero della tradizione mediterranea.? Flavia Bernini spiega: "L¡¯accostamento tra questi due alimenti lo rende anche un piatto nutriente e ben bilanciato. Gli aminoacidi solforati, assenti nei legumi, vengono forniti dalla pasta che a sua volta ritrova nei legumi l¡¯aminoacido lisina di cui ¨¨ carente. Ne deriva un piatto dallo spettro amminoacidico completo. Tra i sali minerali troviamo potassio, fosforo, calcio, magnesio e ferro, mentre tra le vitamine le pi¨´ rappresentate sono la A e il gruppo delle vitamine B. Anche l¡¯apporto di fibre?¨¨ significativo".
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