Uno dei piatti tipici del nostro patrimonio culinario. Scopriamo? con? l'esperta perch¨¦ portarlo in tavola specie nelle fredde giornate? d¡¯inverno.
La ricetta della pasta con i ceci ha origini antiche, ne parla Orazio nelle sue?Satire. Nasce e si diffonde soprattutto nell¡¯Italia centro meridionale dove ¨¨ protagonista di rivisitazioni tipiche regionali. "In Campania, in Basilicata, in Calabria si prepara con una pasta simile alle tagliatelle, ma pi¨´ corta, che prende il nome di 'lag¨¤ne'?- spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista -, in Puglia la ricetta si fa pi¨´ ricca perch¨¦ parte della pasta viene fritta. La versione romana acquista un sapore pi¨´ deciso con l¡¯aggiunta di acciughe a fine preparazione".
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