Nonostante i molteplici benefici, ¨¨ bene valutare le differenze tra lo yogurt proteico e i classici. ¡°La consistenza dei proteici tende ad essere densa e cremosa, il che pu¨° risultare pi¨´ gradevole. Anche lo yogurt greco riflette questa diversa consistenza; presenta una quantit¨¤ maggiore di proteine rispetto ai classici, data da una fase di colatura molto pi¨´ lenta al fine di limitare la quantit¨¤ di acqua. Occhio agli ingredienti: alcuni yogurt proteici possono contenere dolcificanti artificiali o aromi aggiunti per migliorarne il sapore. L¡¯eccesso di edulcoranti di sintesi pu¨°, nel tempo, portare a squilibri del microbiota intestinale, generando gonfiori e irregolarit¨¤.?Attenzione agli additivi: prodotti proteici come dessert e budini, differiscono dallo yogurt proteico anche per la presenza di stabilizzanti e addensanti, poich¨¦ utili ad attribuire una consistenza gradita al consumatore, ma senza aumentarne il valore nutrizionale. Anche se si tende a considerarli lo stesso prodotto, yogurt proteici e budini proteici, non sono la stessa cosa".
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