Entrambi si presentano come un'ottima fonte di carboidrati complessi, e rappresentano un'eccezione tra la frutta a guscio perch¨¦ contengono molta meno quantit¨¤ di grassi. "I carboidrati rappresentano circa il 40-45% del peso delle castagne e dei marroni, rendendoli una fonte energetica ideale, soprattutto nei mesi freddi. Tra i macronutrienti, contengono circa 3 grammi di proteine e una minima percentuale di grassi, meno del 2%, il che li rende indicati anche per chi deve seguire una dieta a basso contenuto lipidico". I micronutrienti sono molteplici e degni di nota: "Sono ricchi di vitamina C, una rarit¨¤ tra la frutta a guscio, ma anche di vitamine del?gruppo B, essenziali per il metabolismo energetico. Apportano inoltre una buona quantit¨¤ di sali minerali come potassio, fosforo, ferro e calcio. La presenza di fibre, circa 8 grammi ogni 100 di prodotto, aiuta a migliorare la digestione e contribuisce a prolungare il senso di saziet¨¤" precisa la nutrizionista. Risultano? un alimento energizzante, remineralizzante e capace di supportare le difese immunitarie grazie a vitamina e antiossidanti.
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