Alimenti pregiati, sono da sempre i protagonisti di tante ricette autunnali. Andiamo a conoscerli con l¡¯aiuto dell¡¯esperta
Porcino ¨¨ il nome con cui comunemente si chiamano le specie commestibili dei funghi appartenenti al genere boletus, tra cui il pi¨´ noto ¨¨ il Boletus edulis. "Gli esperti li riconoscono per il caratteristico gambo sodo e tozzo e il cappello carnoso che pu¨° raggiungere facilmente grandi dimensioni. L¡¯habitat preferito da questi funghi sono i boschi di conifere, faggi, querce e castagni. Con le giuste piogge, li si trova facilmente gi¨¤ da agosto, anche se i mesi migliori per andare in cerca di porcini sono settembre e ottobre. Essendo funghi simbionti e gregari, ¨¨ facile trovarli in gruppi di diversi esemplari" spiega Flavia Bernini, biologa nutrizionista.
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