Scarsamente utilizzato come frutto fresco, il cedro ¨¨ usato soprattutto nell'industria alimentare per la preparazione di bevande, dolciumi, marmellate e liquori. Spesso viene commercializzato sotto forma di scorza candita. Come gli agrumi della stagione estiva - pompelmo e limone - anche il cedro ¨¨ una preziosa fonte di vitamina C e sali minerali, senza contare il suo apporto calorico: appena 11 kcal ogni 100 grammi. Aggiunto a un frullato fresco o a una spremuta di pompelmo, ¨¨ un ottimo antiossidante naturale.
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