? di nuovo tempo di... zucca: varietà, quantità, qualità e benefici

Ogni varietà di zucca ha il suo modo ideale per essere cucinata. La zucca Delica, per esempio, è ottima per essere arrostita al forno o aggiunta a risotti, grazie alla sua polpa compatta che tiene bene la cottura. La zucca Butternut, con la sua consistenza setosa, si presta per vellutate o zuppe, in quanto si amalgama facilmente con brodi e liquidi, creando una crema liscia e gustosa. Le migliori per il risotto sono quelle a polpa più densa e saporita, come la zucca Delica o la Mantovana. Entrambe rilasciano dolcezza e cremosità, senza risultare acquose, mantenendo una buona consistenza anche dopo una lunga cottura.?