Tra gli ortaggi simbolo dellĄŻautunno, ¨¨ apprezzata sia per il suo gusto dolce che per le sue innumerevoli propriet¨¤. Andiamo a conoscerla
La zucca ¨¨ un alimento a basso contenuto calorico, con circa 26 calorie per 100 grammi, e ricca di vitamine e minerali. "Contiene elevate quantit¨¤ di vitamina A (sotto forma di beta-carotene), fondamentale per la salute della vista, della pelle e del sistema immunitario. Oltre a questo, ¨¨ una fonte di vitamina C, fibre, potassio e antiossidanti, il che la rende un alimento benefico per il cuore, la digestione e la prevenzione dellĄŻinvecchiamento cellulare. Importante il contenuto in acqua: quasi il 95%.?I grassi sono assenti e le proteine presenti in una percentuale di circa 1,1%. Tra gli ortaggi, la zucca presenta un quantitativo di carboidrati rilevante e il principale risulta il fruttosio. Presenta anche un amminoacido, il?triptofano, che ha effetti benefici sul sistema nervoso e sullĄŻumore" evidenzia?Romina Cervigni, biologa nutrizionista. Ortaggio estremamente versatile, perfetto per sperimentare in cucina, da piatti salati a dolci. E con il suo profilo nutrizionale ricco e salutare, pu¨° essere parte integrante di unĄŻalimentazione equilibrata e gustosa.
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