Sono soprattutto i grassi d¡¯origine animale ad avere effetti negativi sulla salute del fegato. Perci¨°, come condimento l¡¯olio extravergine d¡¯oliva ¨¨ da preferire al burro. Per lo stesso motivo, va limitato il consumo di formaggi. Pur in quantit¨¤ diversa a seconda delle variet¨¤, anche le carni contengono grassi animali, motivo per cui non bisognerebbe esagerare con il consumo. ¡°Alternative a questo cibo salutari per il fegato sono altri due cardini della dieta mediterranea, i legumi e il pesce azzurro, quest¡¯ultimo ricco di acidi grassi ¡®buoni¡¯ Omega 3¡± aggiunge la dottoressa Invernizzi.
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