Uno dei prodotti pi¨´ presenti in cucina e in tavola. Scopriamone le virt¨´ e i modi migliori per gustarlo e apprezzarlo
Definito ¡°pomo d¡¯oro¡± per il colore giallo dorato che assume prima della maturazione, il pomodoro ha impiegato molto tempo prima di farsi apprezzare in Europa. "Importato dall¡¯America nel 1500, per anni, la sua funzione ¨¨ rimasta solo ornamentale. Risalgono alla met¨¤ del 1600 le prime ricette che lo annotano tra gli ingredienti. Oggi, in Europa, l¡¯Italia ¨¨ tra i maggiori produttori di pomodori, sia freschi, sia trasformati, come nel caso del concentrato, prodotto soprattutto a Parma o dei pelati e delle passate, appannaggio del Sud d¡¯Italia" spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista.
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