Nell¡¯immaginario comune il consumo di sushi potrebbe sembrare ¡°pi¨´ salutare¡± rispetto a una classica pizza. ¡°Spesso per¨° non si pensa che oltre al pesce, esso contiene anche molto riso bianco, che di per s¨¦ ha un indice glicemico elevato, e a cui vengono aggiunti aceto e sale¡±. Agli appassionati di cucina giapponese si consiglia piuttosto di preferire del sashimi, oppure delle zuppe a base vegetale.
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