L¡¯origano ¨¨ un'erba aromatica che fa parte della famiglia di timo e alloro. Si fresco che secco ¨¨ una discreta fonte di micronutrienti e fitocomposti: soltanto 2 cucchiai di origano secco apportano circa 158 mg di calcio, minerale importante per la salute delle ossa. Inoltre ¨¨ un¡¯importante risorsa di quercetina, una molecola che sembra proteggere il cuore e rallentare l'invecchiamento cellulare. I primi studi di nutrigenomica, la scienza che studia il rapporto tra DNA e alimenti, mostrano degli effetti nell¡¯attenuazione dell¡¯espressione dei geni che determinano l¡¯invecchiamento cellulare. Come tutte le erbe aromatiche, l¡¯uso dell¡¯origano in cucina ¨¨ un¡¯ottima alternativa al sale per dare sapore a piatti cotti o crudi, come ad esempio insalate, legumi, pesce.?
? RIPRODUZIONE RISERVATA